綠豆要怎么挑選

夏日綠豆湯及綠豆挑選指南

在炎熱的夏天，綠豆湯以其可口的味道和消暑的功效，成為大眾喜愛的飲品。而且綠豆湯做法簡單，在家就能輕松制作。不過，要煮出美味的綠豆湯，挑選優質的綠豆至關重要。以下是挑選綠豆的要點：

• 避免選霉爛綠豆：霉爛的綠豆口感改變，還含有一定有毒物質。判斷綠豆是否霉爛，直接觀察其表面即可，部分霉爛綠豆還有難聞氣味，仔細聞一下就能發現。
• 留意蟲口：受過蟲害的綠豆營養成分會大打折扣。即便綠豆體積小，挑選時也需仔細觀察是否有蟲口。
• 不選變質綠豆：變質的綠豆顏色不再新鮮，通常綠中帶黑，此類綠豆不宜挑選。

總之，挑選綠豆時需注意避免選擇霉爛、有蟲口和變質的綠豆，這樣才能煮出美味又營養的綠豆湯。

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