健康花菜食譜：低熱量美味的兩種做法

花菜（菜花）因其含水量高達90%以上，熱量較低（每杯僅23～32千卡），成為許多人減肥和保持健康飲食的理想選擇。它既能填飽肚子，又不會導致體重增加。以下介紹兩種簡單又美味的花菜做法，幫助您輕松享受健康生活。

一、番茄花菜

材料準備

• 花菜：1顆
• 番茄：2個
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 白糖：1小勺

制作步驟

1. 將花菜掰成小朵，用淡鹽水浸泡后沖洗干凈；番茄去皮切成小丁。
2. 熱鍋放油，加入番茄丁煸炒至軟，加白糖翻炒至番茄出沙。
3. 加入花菜翻炒幾下，倒入適量水至材料平齊，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮至花菜軟糯。
4. 開蓋收汁，加入鹽和雞精調味，即可出鍋。

小貼士

• 煸炒番茄時加入少量白糖，可使番茄汁更加濃郁。
• 花菜可以提前焯水，但焯水后的花菜吸水較多，可能不易入味，建議直接用生花菜與番茄同煮。

二、腐乳花菜

材料準備

• 花菜：500克
• 腐乳：1塊
• 腐乳汁：適量
• 料酒：少許
• 小辣椒：適量
• 油：適量
• 鹽：少許

制作步驟

1. 將花菜掰成小朵，清洗干凈；細梗部分也可切小塊入菜。
2. 將腐乳搗碎，加入少許腐乳汁和兩大勺水攪勻備用。
3. 熱鍋放油，加入小辣椒熗鍋，再倒入花菜翻炒至變色，加入少許料酒繼續翻炒。
4. 倒入調好的腐乳汁，加入少許鹽，翻炒至汁水濃稠即可出鍋。
5. 若花菜不夠熟，可少量多次加水繼續翻炒，注意避免加水過多導致燉煮。

小貼士

• 出鍋后撒上熟芝麻和小香蔥，增加香味和美觀。

結論

花菜作為一種低熱量、高營養的蔬菜，搭配簡單的烹飪方法，既能滿足味蕾需求，又能助力健康生活。

參考來源

• Healthline: Cauliflower Benefits
• Academy of Nutrition and Dietetics