芡實的營養價值及美味食譜推薦
芡實是一種具有高營養價值的食材,富含蛋白質、碳水化合物及多種微量元素,常被用于養生食譜中。以下為幾種經典的芡實食譜及其具體做法,幫助您輕松制作美味又健康的菜肴。
1. 山藥薏米芡實粥
材料準備:
- 山藥:1根(約300克)
- 薏米:50克
- 芡實:40克
- 大米:100克
制作步驟:
- 將薏米和芡實洗凈后,用清水浸泡2小時;大米洗凈后可浸泡半小時(可選)。
- 將薏米和芡實放入鍋中,加入1500ml清水,大火煮沸后轉小火煮30分鐘。
- 加入大米,繼續用小火煮20分鐘。
- 戴上橡膠手套去除山藥外皮(避免黏液引起手部瘙癢),切成3毫米厚的片,加入鍋中,再煮10分鐘即可。
功效:
此粥具有健脾益胃、補腎固精的功效,適合日常養生食用。
2. 蓮子大棗芡實煲香芋
材料準備:
- 蓮子:20克
- 大棗:20克
- 芡實:5克
- 香芋:300克
- 清湯:1200克
- 色拉油:500克
- 鹽:5克
- 雞精:3克
- 糖:1克
- 胡椒粉:1克
制作步驟:
- 將蓮子、大棗、芡實分別洗凈備用,香芋去皮切塊。
- 鍋中放入色拉油,燒熱后將香芋炸至外表酥脆。
- 另起鍋,加入清湯、蓮子、香芋、大棗和芡實,大火煮沸后轉小火燉煮45分鐘。
- 加入鹽、雞精、糖和胡椒粉調味后即可食用。
功效:
此菜具有健脾養胃、清心安神的作用,特別適合脾虛泄瀉、心悸失眠的人群。
3. 芡實淮山枸杞排骨湯
材料準備:
- 排骨(肋排):適量
- 芡實:約1湯碗或抓1把
- 淮山:約6片
- 枸杞:適量
- 姜:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
制作步驟:
- 將排骨洗凈后放入沸水中焯燙,去除血沫,撈出并清洗干凈。
- 將排骨放入湯鍋中,加入清水沒過排骨,大火煮沸后加入姜片和料酒。
- 蓋上鍋蓋,轉小火煮50分鐘,加入芡實和淮山,繼續小火煮40分鐘。
- 最后加入洗凈的枸杞,關火后調入適量鹽即可。
功效:
此湯具有補腎益氣、健脾養胃的功效,適合體虛乏力或消化不良的人群。
結論
芡實作為一種營養豐富的食材,能與多種食材搭配,制作出既美味又健康的菜肴。通過上述食譜,您可以輕松享受芡實帶來的健康益處。
參考來源:
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。