涼拌菠菜金針菇的制作方法
涼拌菠菜金針菇是一道清爽可口的家常菜,制作簡單,營養豐富,適合搭配各種主食。以下是詳細的制作步驟和注意事項。
準備材料
- 主料:菠菜、金針菇
- 輔料:蒜末、蔥末、干辣椒
- 調料:生抽、香醋、料酒、香油、鹽、味精或雞精
制作步驟
- 將菠菜和金針菇分別清洗干凈,去除雜質,備用。
- 鍋中加入適量清水,開大火燒至沸騰。
- 水開后,先放入菠菜焯水約2分鐘,確保焯熟但不失鮮綠。
- 接著放入金針菇焯水,焯熟即可,時間約為1~2分鐘。
- 將焯好的菠菜和金針菇撈出,迅速放入涼水中過涼,以保持口感和色澤。
- 將蒜切成蒜末,蔥切成蔥末,干辣椒剪成小段備用。
- 在一個小碗中調制料汁:加入3勺生抽、2勺香醋、1勺料酒、少許鹽和味精,攪拌均勻。
- 將過涼水后的菠菜和金針菇瀝干水分,放入大碗中,加入蔥末和蒜末(可根據個人口味適量多放蒜末)。
- 倒入調好的料汁,攪拌均勻,使調料充分融合。
- 最后將拌好的菜肴裝盤,淋上少許香油增香,即可上桌享用。
小貼士
- 焯水時注意時間,不宜過長,以免影響口感。
- 過涼水后要充分瀝干水分,否則影響調味效果。
- 調料可根據個人口味調整,喜歡辣味的可以多加干辣椒。
營養價值
菠菜富含鐵、維生素C和膳食纖維,有助于改善貧血和促進腸道健康;金針菇含有豐富的膳食纖維和蛋白質,能夠增強免疫力和促進消化。這道涼拌菜清淡爽口,適合夏季食用。
總結
涼拌菠菜金針菇是一道簡單易做、營養豐富的涼菜,適合家庭日常餐桌,也可作為宴客時的開胃菜。
參考來源
內容參考自權威美食網站:心食譜
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。