茶樹菇的營養價值與健康功效

茶樹菇是一種兼具美味與營養的珍稀食用菌，其獨特的鮮味和豐富的營養成分使其成為健康飲食的理想選擇。本文將詳細解析茶樹菇的營養價值及其對人體健康的益處。

茶樹菇的營養成分

茶樹菇富含多種對人體有益的營養成分，特別是氨基酸、礦物質和維生素。以下是其主要營養成分的詳細解析：

• 蛋白質：每100克干茶樹菇含蛋白質14.2克，蛋白質含量高達19.55%。其中包含18種氨基酸，包括人體無法自行合成的8種必需氨基酸。
• 氨基酸：總氨基酸含量為16.86%，其中蛋氨酸含量最高，占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
• 纖維素：每100克干茶樹菇含纖維素14.4克，有助于促進腸道健康。
• 礦物質：含鉀4713.9毫克、鈉186.6毫克、鈣26.2毫克、鐵42.3毫克，礦物質含量顯著高于其他菌類。
• 維生素：富含B族維生素，有助于能量代謝和神經系統健康。
• 多糖：含有葡聚糖等多糖成分，具有免疫調節作用。

茶樹菇的健康功效

茶樹菇不僅營養豐富，還具有多種保健功效，中醫和現代營養學均對其價值給予高度評價：

• 補腎利尿：中醫認為茶樹菇具有補腎、利尿的功效，可緩解腰酸痛。
• 健脾止瀉：適用于脾胃虛弱、消化不良者。
• 抗氧化：富含多種抗氧化物質，有助于延緩衰老。
• 心血管健康：高鉀低鈉的特性對高血壓和心血管疾病患者尤為有益。
• 體重管理：低脂肪、高纖維的特點使其成為肥胖癥患者的理想食品。

茶樹菇的營養數據表

結論

茶樹菇是一種兼具美味與營養的食材，其豐富的氨基酸、礦物質和維生素含量，以及多種保健功效，使其成為健康飲食的理想選擇。

參考來源

• 國家食品質量監督檢驗中心（北京）檢驗報告