竹蓀的做法大全

一、蘆筍竹蓀

準(zhǔn)備材料：蘆筍、竹蓀、雞湯、鹽、蠔油、水淀粉

制作過程：

1、將蘆筍洗凈。

2、去掉老的部分，焯熟待用。

3、竹蓀泡發(fā)，剪去頭尾。

4、熱鍋，加入雞湯，將竹蓀煨熟。

5、將焯熟的蘆筍穿入竹蓀。雞湯加鹽、幾滴蠔油調(diào)味、用水淀粉打個(gè)薄芡淋在上面就行了。

二、竹蓀炒牛奶

準(zhǔn)備材料

主料：牛奶（200毫升）雞蛋清（2個(gè)）淀粉（適量）

調(diào)料：竹蓀（2根）玉米粒（適量）培根（半條）鹽（適量）白砂糖（適量）

制作過程：

1、將竹蓀泡發(fā)洗凈切小段，培根切小丁，甜玉米煮熟取粒。

2、牛奶和蛋清混合。

3、加入淀粉，四分之一勺鹽和半勺糖。

4、攪拌均勻，淀粉一定要攪勻。

5、將混合好的液體倒入鍋內(nèi)，小火慢攪。

6、至液體變濃稠。

7、濃稠時(shí)下入1步驟中的小丁，繼續(xù)攪拌至豆腐狀即可。

三、當(dāng)歸竹蓀雞湯

準(zhǔn)備材料：

主料：土雞、竹蓀

調(diào)料：當(dāng)歸、花生、紅棗、姜片、花椒

制作過程：

1、買來的雞切塊洗凈。

2、油太多了，我取了一部分出來，這個(gè)油可以直接煉成雞油，吃面條炒菜都可以的。

3、準(zhǔn)備好的主要原料。

4、雞肉焯一遍水。

5、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進(jìn)燉鍋里。

6、加水沒過雞肉。

7、 竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。

8、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時(shí)后，再放入竹蓀燉半小時(shí)就差不多了。