紫甘藍的營養價值與健康功效

紫甘藍，又稱紅甘藍，是一種常見的十字花科蔬菜，不僅具有鮮艷的紫紅色外觀，還富含多種營養成分。根據測定，每100克紫甘藍鮮菜含有以下主要營養成分：

紫甘藍的健康功效

紫甘藍不僅營養豐富，還具有多種健康功效，以下是其主要作用：

1. 有助于細胞更新

紫甘藍富含花青素，這是一種強效的抗氧化劑。花青素能夠中和自由基，減少其對細胞的損傷，從而促進細胞更新和修復，有助于延緩衰老。

2. 增強免疫力

經常食用紫甘藍可以增強身體的免疫功能，提高抗病能力，使人精力充沛，身體更加強健。

3. 抗疲勞

紫甘藍搭配豆腐絲等食材食用，有助于緩解壓力和疲勞，特別適合腦力勞動者食用。

4. 改善皮膚健康

紫甘藍中的營養成分能夠維持皮膚健康狀態，幫助緩解皮膚瘙癢、濕疹等問題，對皮膚過敏者也有一定的輔助作用。

5. 防治感冒

在秋冬季節，食用紫甘藍可以緩解咽喉疼痛，有助于預防感冒。此外，其抗炎特性對緩解關節炎癥狀也有一定的幫助。

6. 輔助減肥

紫甘藍富含鐵等多種微量元素，有助于增加血液中的氧氣含量，抑制脂肪生成，同時其低熱量的特點也使其成為減肥人士的理想選擇。

總結

紫甘藍是一種營養價值極高的蔬菜，具有多種健康功效，適合日常飲食中多樣化搭配食用。

參考來源

• 中醫藥食網
• Healthline