冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯是一道解暑清湯，它的原料是冬瓜和排骨。冬瓜有解暑利尿的作用，而排骨可以起到補鈣的作用，因此，夏天飲用冬瓜排骨湯是最適合不過的了。

關于比較常見的冬瓜排骨湯的做法，小編搜羅如下：

做法一：

食材準備：冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調味品

制作步驟：

1、將冬瓜去皮洗凈，切塊。排骨洗凈多塊。

2、蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。

3、將排骨放入鍋中并加清水適量，煮沸后去湯里浮沫，再下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

4、排骨和冬瓜煮熟后，根據個人口味放入食鹽、味精，再煮1~2分鐘，最后淋上香油即可。

做法二：

食材準備：豬大排、冬瓜、姜、水、小蔥、調味品

制作步驟：

1、冬瓜洗凈、去皮、去瓤，切成小塊。排骨洗凈。

2、鍋內燒開水，水開后加入排骨繼續煮。

3、排骨煮出血末之后撈出，用涼開水洗干凈。

4、將鍋洗凈，重新加水，加入兩片姜、排骨，中火煮30分鐘。

5、將冬瓜放入鍋，繼續煮10分鐘，快出鍋的時候加入少許胡椒粉和鹽調味即可。

做法三：

食材準備：豬排骨、冬瓜、香菜、蔥、姜、調味品

制作步驟：

1、將排骨洗凈，冬瓜去皮去瓤洗凈、切塊。

2、鍋中燒開水，放入排骨一起煮，排骨泛白之后撈出備用。

3、另起鍋放入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，再將煮好的排骨重新放入鍋中，大火燒開后轉小火慢燉半個小時。

4、加入冬瓜塊，并加適量的鹽繼續煮15分鐘，隨后加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可。

需要注意的是，冬瓜排骨湯的利尿作用比較強，體質瘦弱者不宜經常食用，孕婦的話需要慎用。