1. 挑選田螺的技巧

• 選擇個頭較大、體型圓潤、外殼薄的田螺，這類田螺肉質相對較好。
• 雌性田螺的肉質通常比雄性田螺鮮美。辨別雌雄的方法是觀察觸角：雌性田螺的左右兩觸角大小相同且向前方伸展，而雄性田螺的右觸角較粗短，末端向右內彎曲。
• 確保選擇活的新鮮田螺。用手指輕輕壓掩片，有彈性的是活螺，反之為死螺。死螺不可食用，以免引發健康問題。

2. 特殊處理

如果是海螺，在食用前需將頭部去除，以避免可能的食物中毒。

1. 食物搭配禁忌

• 田螺與香瓜、木耳、冰制品、牛肉同食，可能導致消化不良。
• 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃，否則可能引發嘔吐、腹瀉或腸絞痛等食物中毒癥狀。

2. 飲食習慣禁忌

• 食用田螺時避免飲用冰水，否則可能引起腹瀉。

3. 藥物禁忌

在服用中藥蛤蚧或西藥土霉素期間，切勿食用田螺，以免藥物與食物發生不良反應。