茶葉蛋的危害

茶葉蛋的危害有哪些呢？下面為大家詳細(xì)地介紹。

1、茶葉蛋妨礙消化吸收

茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

2、茶葉蛋可致貧血

長時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。

3、致癌

通常我們在煮茶葉蛋的時(shí)候都會長時(shí)間的煮沸，在這個(gè)過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬，同時(shí)還會產(chǎn)生一種叫做=亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。