臘肉與芋頭的美味搭配及多樣食譜

臘肉是四川地區的傳統特色食品，其風味獨特，深受人們喜愛。而臘肉與芋頭的結合，更是堪稱絕配。芋頭本身口感軟糯香甜，與椰奶的融合更是讓甜香的氣息彌漫開來。而臘肉的厚實鮮美則恰到好處地平衡了甜味，為這道菜增添了層次感。

臘肉的多樣食譜與搭配

臘肉不僅可以單獨食用，還能與多種食材搭配，創造出豐富的口味體驗。以下是兩種經典的臘肉食譜，分別展現了臘肉與不同食材的完美結合。

食譜一：香芋臘肉煲

食材：

• 臘肉
• 大香芋
• 椰奶
• 姜片
• 紹酒
• 鹽
• 香蔥

做法：

1. 將臘肉和大香芋切片備用。
2. 在砂鍋中加入清水，放入臘肉片、姜片和紹酒。
3. 用小火加蓋慢煲30分鐘。
4. 加入芋頭塊和椰汁，繼續加蓋小火煲20分鐘。
5. 最后加入鹽調味，撒上香蔥段即可上桌。

食譜二：西芹百合草莓炒臘肉

食材：

• 四川臘肉150克
• 西芹100克
• 百合100克
• 草莓100克

做法：

1. 將臘肉切成片，西芹去筋切片，百合瓣開洗凈，草莓切片。
2. 鍋中燒開水，分別將西芹、百合和臘肉焯水備用。
3. 鍋中放2勺油，燒至溫油，將臘肉過油翻炒一下。
4. 鍋中留底油，加入蒜茸和姜片爆香。
5. 將所有主料放入鍋中翻炒，加入鹽、味精、糖，用水淀粉勾芡后即可出鍋。

總結

臘肉作為一種經典的傳統食品，與多種食材的搭配都能創造出獨特的美味。無論是香芋臘肉煲的濃郁口感，還是西芹百合草莓炒臘肉的清新風味，都值得一試。

參考來源

• 臘肉的傳統制作與食用方法 - 四川美食網
• https://www.sichuanmeishi.cn/recipes/larou