雞蛋面的營養價值

面條主要是用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團再經過精加工而成。面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。雞蛋中的營養價值能補充所有人體所需，多吃雞蛋可健腦益智、防止動脈硬化、防癌、美容、延緩衰老等。那么雞蛋面條的營養成分有哪些呢？

1、面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌癥。

6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

7、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。

8、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。