西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯這道常見的家常菜，看起來雖然平凡，但是將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起，不但更便于消化吸收，而且在美容效果上更是出色。下面我們一起來學一下這道簡單易做的美容佳品的做法。

西紅柿雞蛋湯的做法一：

原料：雞蛋1個，西紅柿1個，食鹽半茶匙，蔥1根，香油3毫升，水淀粉15毫升，香菜1根，植物油少許

做法步驟：

1、將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用

2、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅

3、調入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時針（或逆時針）方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可

4、湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放。

小技巧：

1、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去，而且最好加開水。

2、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時，快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。

西紅柿雞蛋湯的做法二：

原料： 西紅柿2個，雞蛋2個，油適量，鹽適量

做法步驟：

1、將西紅柿削皮，然后用刀切成小丁

2、將雞蛋打入碗中，用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液

3、鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒

4、炒至西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅

5、煮開后將蛋液打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻

6、最后加適量鹽調味，盛起時撒上香菜或蔥花即可

小技巧：

1、加入蛋液一定等開鍋后才快速均勻的倒在鍋里，等蛋液完全倒入后再輕輕攪拌幾下即可關火，這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。