自制正宗芝麻糊：健康美味的早餐選擇

芝麻糊是一種深受女性朋友喜愛的早餐選擇，不僅口感香濃，還富含多種營養成分。然而，市面上售賣的包裝芝麻糊往往芝麻含量較低，更多是由谷物淀粉制成。為了享用更健康、更正宗的芝麻糊，不妨自己動手制作。以下是詳細的自制芝麻糊方法。

材料準備

• 黑芝麻
• 糯米粉
• 白糖
• 鮮奶
• 鹽（少許）
• 花生碎（可選）
• 核桃碎（可選）
• 枸杞（可選）

制作步驟

1. 清洗黑芝麻：將黑芝麻用清水洗凈，瀝干水分，確保沒有雜質。

2. 炒香芝麻：將瀝干的黑芝麻倒入干凈的鍋中，用小火慢慢翻炒，直至芝麻散發出濃郁香味。注意避免炒糊。

3. 攪打成糊：將炒好的黑芝麻放入攪拌機中，加入少量清水，攪打成細膩的糊狀，倒入容器備用。

4. 調制糯米糊：將糯米粉加入少量清水，攪拌均勻至無顆粒的糊狀。

5. 煮芝麻糊：取一個小湯鍋，將攪打好的芝麻糊倒入鍋中，加入適量清水、鮮奶和白糖，開火加熱。邊煮邊攪拌，防止糊底。

6. 調整粘稠度：逐步加入調好的糯米糊，邊加入邊攪拌，直至芝麻糊達到自己滿意的粘稠度。注意加熱過程中小心芝麻糊濺出燙傷。

7. 完成裝飾：將煮好的芝麻糊盛入碗中，可根據個人喜好撒上花生碎、核桃碎或枸杞增添風味，也可直接食用。

小貼士

• 黑芝麻本身帶有微苦味，白糖的用量可根據個人口味適量調整。
• 糯米粉需一點點加入，便于控制芝麻糊的粘稠度。
• 攪拌過程中需保持耐心，確保芝麻糊均勻細膩。

營養價值

黑芝麻富含維生素E、鈣、鐵等多種營養成分，具有潤腸通便、烏發養顏的功效。搭配花生、核桃等堅果碎，進一步提升了芝麻糊的營養價值。

結論

自制芝麻糊不僅健康美味，還能根據個人口味調整配方，是一款適合全家人享用的營養早餐。

參考來源

• 健康飲食網：https://www.jkys.com/recipes/zhimahu
• 美食杰：https://www.meishij.net/recipe/zhimahu