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泥鰍怎么吃最有營養

泥鰍怎么吃最有營養

新鮮的泥鰍可以用來煮湯、煎、炸等,不同做法的泥鰍都有不一樣的誘人風味。但是每種做法泥鰍的營養價值流失的程度都不盡相同,到底泥鰍怎么吃最有營養呢?營養學專家最推薦的泥鰍做法是泥鰍煮豆腐。泥鰍與豆腐是宜搭組合,兩者混合食用具有很好的進補和食療功用。下面將詳細教你泥鰍豆腐湯的做法!

首先,需要準備的食材有:泥鰍適量,豆腐2小塊,姜1小塊

調料:花生油,高湯,料酒2大勺,白醋1大勺,鹽糖1小勺,雞精

1、用一個小桶子買回來先用水沖一下,放入泥鰍可用小量生姜,食用油讓其吐出泥沙

2、要有帶手柄的篩子,將所需泥鰍倒入篩子

3、水煮開后,右手掀開鍋蓋,左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊

4、輕輕用漏勺翻動一下泥鰍,泥鰍表面的粘狀物質自動就會脫離掉

5、撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用

6、木耳入溫水中泡發摘洗干凈

7、豆腐切塊,蔥切段,姜切片,香菜切段

8、鍋入油燒熱,加入蔥姜爆香,加入高湯2杯燒開

9、加入泥鰍和豆腐,加入料酒、白醋、鹽、糖

10、煮開5分鐘后加入木耳,再中火煮10分鐘左右,加入雞精和香菜段拌勻即可

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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