葡萄酒的分類與特點(diǎn)詳解

葡萄酒的主要種類

葡萄酒種類繁多，主要可以分為兩大類：氣泡葡萄酒和不起泡葡萄酒（也稱靜態(tài)酒）。靜態(tài)酒根據(jù)釀造方式和葡萄品種的不同，又可細(xì)分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒；氣泡酒則以香檳為代表。此外，雪莉酒、苦艾酒等也屬于葡萄酒的同類品。

五大類葡萄酒分類

• 紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒
• 香檳
• 波特酒、雪莉酒、天然甜酒
• 苦艾酒
• 彼諾甜酒

無氣泡葡萄酒的特點(diǎn)

無氣泡葡萄酒是指在葡萄發(fā)酵過程中將產(chǎn)生的二氧化碳排除掉，因此酒液中沒有氣泡。這類葡萄酒的酒精含量通常在8%-13%之間。根據(jù)釀造所用葡萄品種和工藝的不同，無氣泡葡萄酒可以分為以下三種：

• 白葡萄酒：由白葡萄或去皮的紅葡萄釀制而成，顏色清澈，口感清新。
• 紅葡萄酒：將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發(fā)酵，顏色深紅，口感濃郁，單寧含量高，帶有澀味。
• 玫瑰紅葡萄酒：介于紅酒和白酒之間，顏色為粉紅或淺紅，口感柔和。

葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分與健康益處

葡萄酒的主要成分包括：

• 80%的水
• 酒精
• 酚類化合物
• 芳香物質(zhì)
• 糖分
• 氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素

其中，酚類化合物具有抑制血小板凝集、預(yù)防血栓形成的作用，對(duì)心血管健康有一定益處。

紅葡萄酒的制作與保存

紅葡萄酒的制作過程中，葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發(fā)酵，經(jīng)過一年以上的培養(yǎng)期，最終形成濃郁的口感和高含量的單寧。由于其制作工藝的特殊性，紅葡萄酒的保存期較長(zhǎng)，可達(dá)數(shù)十年。

結(jié)論

葡萄酒種類豐富，既有不同的風(fēng)味特點(diǎn)，又具有一定的健康益處，是一種兼具文化與享受的飲品。

引用來源

• 中國葡萄酒資訊網(wǎng)
• 葡萄酒信息網(wǎng)