1.1 提供優質蛋白質，增強免疫力

黃豆富含優質植物蛋白，是人體蛋白質的重要來源。它能夠促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織和器官，同時提升免疫系統功能。

1.2 改善脂質代謝，降低膽固醇

黃豆中的大豆異黃酮和植物固醇成分，有助于降低因高脂飲食（如攝入過多肉類）引起的高膽固醇水平，從而改善脂質代謝，預防冠狀動脈硬化和老年癡呆癥。

1.3 抗癌作用

研究表明，黃豆中的大豆異黃酮具有抗癌特性。適量食用黃豆能夠抑制多種癌癥的發生，抑制腫瘤生長，并增強人體免疫功能。

1.4 促進新陳代謝，輔助降壓

黃豆含有豐富的礦物質和植物化合物，能夠促進人體新陳代謝，幫助維持血壓平穩，特別適合高血壓人群。

1.5 補充鉀元素

黃豆中含有豐富的鉀元素，能夠有效補充人體所需的鉀，對維持體內電解質平衡和神經肌肉功能起到重要作用。

1.6 有益兒童生長發育及預防缺鐵性貧血

黃豆富含鐵元素，且易于人體吸收。對于兒童生長發育及預防缺鐵性貧血，黃豆是非常有益的天然食品。

2.1 適用人群

• 老年人：幫助預防心血管疾病和老年癡呆癥。
• 兒童：促進生長發育，預防缺鐵性貧血。
• 高血壓患者：輔助降低血壓。
• 素食者：提供優質植物蛋白和多種微量元素。

2.2 食用建議

黃豆可通過多種方式食用，如制作豆漿、豆腐、黃豆燉湯等。每日適量攝入（約30-50克），即可滿足人體對蛋白質和微量元素的需求。