花生米的價值與應用：食用與藥用的雙重功效

花生米作為一種營養豐富的食材，不僅在日常飲食中占有重要地位，還具有多種藥用價值。以下內容將詳細介紹花生米在食用和藥用方面的具體功效及應用方法。

一、花生米的食用價值

花生米富含蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素，經常食用對人體健康有諸多益處。

1. 增強記憶力與抗衰老

花生米中的營養成分有助于改善大腦功能，增強記憶力，同時具有抗氧化作用，延緩衰老。

2. 緩解胃部不適

花生油對胃疼、胃酸過多以及胃和十二指腸潰瘍有一定的緩解作用。具體方法：每日早晨漱口后，服用2～4湯匙花生油，連續服用一周。

3. 促進產后泌乳

花生米可搭配黃豆和豬蹄燉煮，作為產后缺奶的食療方。具體配方：花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉煮食用。

4. 緩解久咳

花生米、大棗和蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食用花生米和棗，每日2次，可有效緩解久咳。

5. 改善慢性腎炎

• 方法一：花生米連皮和紅棗各60克，煎湯代茶飲，食用花生和棗，連服一周。
• 方法二：花生米120克、蠶豆250克，加3碗水，用微火煮至水呈棕紅色，服用時可加入紅糖。

6. 潤腸通便

花生米富含高油脂，具有潤腸作用，可預防便秘。建議根據個人需求適量食用，避免過量。

二、花生米的藥用價值

花生米在中醫藥領域也有廣泛應用，其藥用價值主要體現在止咳化痰、止血、降脂等方面。

1. 止咳化痰

• 咳嗽痰喘：花生50克、糯米100克、紅棗50克，加水煮成粥，連服10～15天。
• 老年性慢性支氣管炎：花生肉500克、白糖150克、蜂蜜適量，制成糖腌花生泥，每天服用。
• 慢性支氣管炎伴肺氣腫：花生仁200克、胡桃仁200克、果仁100克、甜杏仁100克，搗碎后取20克與雞蛋和冰糖煮粥食用。
• 肺燥干咳咯血：花生連衣100克、黑木耳30克、豬肺1只，制成花生木耳豬肺湯，每周1劑，分數日服完。
• 秋燥久咳：花生50克（去頭尖），文火煎湯，加蜂蜜1匙調服。

2. 止血作用

花生紅衣（即花生外皮）具有顯著的止血作用。其有效成分可溶解于水，用于治療血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血等多種出血性疾病。

3. 降脂作用

花生中的不飽和脂肪酸有助于降低血脂。此外，花生殼中含有降脂甙類，可用于治療高膽固醇血癥。方法：花生殼125克，水煎，每日1劑。

4. 注意事項

花生米雖有多種藥用價值，但高黏血癥、高凝血癥患者不宜食用。此外，膽系疾病患者應少量食用，避免油炸花生。

結論

花生米不僅是一種美味的食材，更是一味具有多種藥用價值的天然食品，但需根據個人體質和病癥合理食用。

參考來源

• 健康中國網：https://www.jkzg.cn/
• 中國中醫藥網：https://www.tcmchina.org/