常見微量元素及其富含食物推薦

微量元素是人體必需的營養成分之一，其缺乏可能導致多種健康問題。以下是幾種常見微量元素的功能、缺乏癥狀及其富含食物推薦。

1. 鐵

功能：鐵是血紅蛋白的重要組成部分，負責運輸氧氣至全身，同時參與能量代謝和免疫功能。

缺乏癥狀：缺鐵可能導致貧血、疲勞、頭暈、注意力不集中等。

富含食物：

• 黑木耳
• 海藻類（如海帶、紫菜）
• 動物肝臟
• 黃花菜
• 血豆腐
• 蘑菇
• 油菜
• 腐竹
• 酵母
• 芝麻
• 蜆子

2. 鋅

功能：鋅在蛋白質合成、細胞分裂、免疫調節等方面發揮重要作用。

缺乏癥狀：缺鋅可能導致免疫力下降、味覺減退、生長發育遲緩等。

富含食物：

• 魚類
• 牡蠣
• 瘦豬肉
• 牛肉、羊肉
• 動物肝腎
• 蛋類
• 可可
• 奶制品、干酪
• 花生、芝麻
• 大豆制品
• 核桃
• 糙米、粗面粉

嚴重缺鋅者可在醫生指導下服用補鋅產品。

3. 鎂

功能：鎂參與骨骼健康、神經傳導、肌肉收縮以及能量代謝。

缺乏癥狀：缺鎂可能引起肌肉痙攣、疲勞、心律不齊等。

富含食物：

• 海帶、紫菜
• 芝麻
• 大豆
• 糙米、玉米
• 小麥
• 菠菜、芥菜
• 黃花菜
• 黑棗
• 香蕉、菠蘿

4. 碘

功能：碘是甲狀腺激素的主要成分，調節新陳代謝和生長發育。

缺乏癥狀：缺碘可能導致甲狀腺腫大、代謝紊亂等。

富含食物：

• 海帶
• 紫菜
• 海魚
• 海蝦

結論

合理攝取富含微量元素的食物，有助于預防相關健康問題，保持身體健康。

參考資料

• 中國營養學會官方網站 - https://www.cnsoc.org
• 國家食品安全風險評估中心 - http://www.cfsa.net.cn