菊花美食制作指南：糕點(diǎn)與甜品的多樣化嘗試

菊花不僅是一種觀賞植物，還可以被巧妙地運(yùn)用到美食制作中，成為獨(dú)特而美味的食材。以下內(nèi)容將介紹幾種以菊花為主料的糕點(diǎn)和甜品制作方法，包括杞子菊花糕、水晶菊花糕以及菊花藍(lán)莓龜苓膏。這些食譜簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭制作，帶來(lái)健康與美味的雙重享受。

杞子菊花糕的制作方法

杞子菊花糕是一道傳統(tǒng)中式甜品，結(jié)合了菊花的清香與枸杞的甘甜，口感軟糯，適合各個(gè)年齡段的人群。

• 步驟1：將750克清水與馬蹄粉混合，攪拌至無(wú)顆粒，制成馬蹄粉液。
• 步驟2：在另一個(gè)鍋中，加入750克清水、菊花和枸杞，用中火煮10分鐘，加入適量糖，煮沸后關(guān)火。撈出菊花，摘下花瓣并放回糖水中。
• 步驟3：從馬蹄粉液中取出250克，倒入菊花枸杞糖水中，迅速攪拌均勻。
• 步驟4：將剩余的馬蹄粉液全部倒入糖水中，順時(shí)針攪拌至粘稠糊狀。
• 步驟5：在蒸盤(pán)四周抹少量食用油，倒入攪拌好的糊狀物并抹平。水燒開(kāi)后隔水大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中火再蒸10分鐘。用筷子插入糕體，如果抽出時(shí)不沾，即為熟。
• 步驟6：將蒸盤(pán)取出，放置陰涼處冷卻。糕體變硬后切塊即可享用。

水晶菊花糕的制作方法

水晶菊花糕是一種晶瑩剔透的甜品，外觀精致，口感清爽，非常適合夏季食用。

• 步驟1：將水燒熱，加入糖和菊花，煮至菊花出味。
• 步驟2：將魚(yú)膠粉用水煮融。
• 步驟3：將煮融的魚(yú)膠粉倒入菊花水中，攪拌均勻。
• 步驟4：用篩網(wǎng)過(guò)濾掉菊花，將液體倒入方盤(pán)中，放入冰箱冷卻約30分鐘。
• 步驟5：冷卻后取出切塊，即可食用。

菊花藍(lán)莓龜苓膏的制作方法

菊花藍(lán)莓龜苓膏是一道兼具美容與健康功效的甜品，融合了菊花的清香與藍(lán)莓的酸甜，口感豐富。

• 步驟1：用開(kāi)水沖泡一杯菊花茶。在小鍋中倒入龜苓膏粉，加入涼水，用木勺不斷攪拌。
• 步驟2：當(dāng)液體開(kāi)始冒泡時(shí)，倒入菊花茶（菊花留在杯中），并根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖或蜂蜜。
• 步驟3：繼續(xù)攪拌至液體稍微凝固，關(guān)火。
• 步驟4：在小碗或容器中放入兩朵泡開(kāi)的白菊花和一些藍(lán)莓，倒入龜苓膏液體。
• 步驟5：稍微冷卻后放入冰箱冷藏至少2小時(shí)。食用時(shí)可從碗中扣出，若不夠甜可加蜂蜜調(diào)味。

結(jié)論

菊花不僅是一種觀賞植物，更是健康飲食中的佳品。通過(guò)簡(jiǎn)單的制作方法，可以將菊花融入到各種糕點(diǎn)與甜品中，為日常飲食增添一份清新與健康。

參考來(lái)源：美食杰