一、煎蠔餅

所需材料

• 豆粉：80克
• 鮮蠔肉：500克
• 雞蛋：1個
• 青蒜苗：15克
• 熟煮油：100克
• 精鹽、醬油、胡椒粉：適量

制作步驟

1. 將豆粉加水調成漿，倒入蠔肉中拌勻，加入精鹽和青蒜苗末。
2. 平底鍋加熱，放入豬油，將蠔肉漿平攤在鍋底。
3. 打入雞蛋，均勻攤開，待蠔漿下層煎酥后翻面，加入適量豬油。
4. 雙面煎熟后，加入醬油和胡椒粉調味，即可裝盤。

小貼士

煎制時注意火候，確保蠔餅外酥內嫩，口感更佳。

二、甲魚蟲草紅棗湯

所需材料

• 甲魚：1只（約500克）
• 冬蟲草（或蛹蟲草）：10克
• 紅棗：20克
• 調料：適量

制作步驟

1. 將甲魚處理干凈，與冬蟲草、紅棗一同放入燉盅。
2. 隔水燉煮2小時，最后加入調料調味。

功效與建議

此湯具有補腎益精的作用，適合早泄遺精、耳聾目暗及煩熱口干者飲用。建議每周燉服一次，長期食用有助于美容養顏。

三、韭菜炒蝦仁

所需材料

• 蝦肉：300克
• 嫩韭菜：150克
• 花生油：60克
• 香油：15克
• 醬油：5克
• 鹽：3克
• 味精：1克
• 料酒：5克
• 蔥：20克
• 姜：10克
• 高湯：30克

制作步驟

1. 蝦肉清洗干凈，瀝干水分；韭菜切成2厘米長的段；蔥姜切絲。
2. 鍋中放花生油燒熱，加入蔥姜絲爆香。
3. 放入蝦仁煸炒2-3分鐘，加入料酒、醬油、鹽、高湯稍炒。
4. 加入韭菜，旺火快速翻炒4-5分鐘，淋入香油，加入味精調味后出鍋。

小貼士

韭菜下鍋后需快速翻炒，以保持顏色鮮綠和口感脆嫩。

四、清蒸鮭魚

所需材料

• 鮭魚：1條（約500克）
• 水發玉蘭片：50克
• 水發香菇：25克
• 番茄：50克
• 菜心：50克
• 花生油：1000克（實耗75克）
• 雞油：10克
• 料酒：25克
• 蔥：15克
• 姜：8克
• 蒜：10克
• 味精：2克
• 鹽：5克
• 鮮湯：適量

制作步驟

1. 鮭魚去鱗、鰓、內臟，清洗干凈后用鹽腌漬片刻；玉蘭片、香菇、番茄、菜心分別處理干凈并切塊。
2. 鍋中放油燒熱，將魚下鍋速炸至微黃后撈出放盤。
3. 加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，擺上配料，上屜蒸10-15分鐘。
4. 蒸好后取出，揀去蔥姜蒜片，將湯汁倒入鍋中加熱，加入菜心和番茄塊，燒開后淋在魚體上即可。

小貼士

蒸魚時需保持旺火足氣，確保魚肉鮮嫩。

總結

以上四道菜品各具特色，既能滿足日常飲食需求，又能為健康和美容提供支持。通過科學的烹飪方法和合理的食材搭配，您可以輕松制作出美味佳肴。

參考來源

• 無具體引用，僅為原創內容。