豌豆的食療價值

豌豆的營養與食療價值詳解

豌豆是一種營養豐富且具有多種食療價值的蔬菜。在中醫理論中，豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒等多種功效?，F代研究也進一步證實了豌豆在調節身體機能和預防疾病方面的作用。

豌豆適用于脾虛氣弱以及因脾胃不和引起的嘔吐、腹瀉等癥狀。其溫和的特性有助于改善脾胃功能，增強消化能力。

豌豆中富含粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有效預防便秘并起到清潔大腸的作用。尤其是荷蘭豆和豆苗中膳食纖維含量較高，對腸道健康尤為有益。

豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等活性物質，這些成分具有抗菌消炎的作用，同時還能增強新陳代謝，提升身體免疫力。

《本草綱目》中記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆富含維生素A原，這種物質在體內可轉化為維生素A，幫助潤澤皮膚且無毒副作用。此外，用豌豆粉洗浴還能清潔肌膚，使面色更加光亮。

豌豆對產后乳汁不下以及伴隨的煩熱口渴癥狀有一定的緩解作用，可作為產后調理的輔助食材。

豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和分解亞硝胺的酶，這些成分能夠分解體內的亞硝胺，具有一定的抗癌和防癌作用。

豌豆是一種常見的豆類蔬菜，原產于地中海沿岸地區，現已廣泛種植于世界各地。其種子和嫩莢均可食用，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素（如維生素A、維生素C）以及多種礦物質（如鉀、鎂、鐵）。

豌豆不僅是一種美味的食材，還具有多種健康功效，適合日常飲食中廣泛應用。

* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。

相關百科

查一查能不能吃

^{}