兒童補(bǔ)血養(yǎng)血的首選食譜：西紅柿燉牛肉

牛肉被譽(yù)為“肉中驕子”，是全球范圍內(nèi)廣受歡迎的食品。尤其對于兒童來說，牛肉是一種非常理想的補(bǔ)血養(yǎng)血食材。結(jié)合西紅柿制作的西紅柿燉牛肉，不僅美味可口，還富含營養(yǎng)，適合兒童食用。除了補(bǔ)血之外，這道菜還能夠?yàn)楹⒆犹峁┴S富的蛋白質(zhì)，同時避免脂肪攝入過高導(dǎo)致的肥胖問題。

西紅柿燉牛肉的營養(yǎng)價值

• 牛肉：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等多種微量元素，有助于補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力。
• 西紅柿：富含維生素C和番茄紅素，能夠促進(jìn)鐵的吸收，同時具有抗氧化作用。
• 低脂肪：這道菜脂肪含量較低，適合兒童及需要控制體重的人群。

西紅柿燉牛肉的做法

以下是這道菜的詳細(xì)制作步驟：

所需材料

• 番茄：300克
• 牛腩（腰窩）：500克
• 香菜：30克
• 大蔥：15克
• 姜：5克
• 植物油：25克
• 料酒：15克
• 鹽：3克
• 醬油：5克
• 高湯：1500克

制作步驟

1. 西紅柿去皮切成滾刀塊，用植物油炒軟備用。
2. 大蔥切段，姜切片備用。
3. 牛肉切塊，用沸水焯燙后撈出備用。
4. 鍋中加植物油燒熱，放入蔥段和姜片煸炒出香味。
5. 加入料酒，再放入牛肉塊翻炒均勻。
6. 加入鹽、醬油和高湯，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮。
7. 待牛肉燉至熟爛時，加入西紅柿繼續(xù)燉煮至軟爛。
8. 最后加入味精，撒上香菜末，即可出鍋。

適用人群及功效

這道西紅柿燉牛肉適合以下人群：

• 貧血、久病體虛者：補(bǔ)充鐵質(zhì)，增強(qiáng)體力。
• 兒童：增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)食欲。
• 女性：補(bǔ)血養(yǎng)顏，改善氣色。
• 肥胖人群：低脂高營養(yǎng)，有助于減肥瘦身。

此外，這道菜還能夠緩解疲勞、減少胃脹食積，適合作為日常飲食的一部分。

小貼士

• 西紅柿去皮的方法：可以將西紅柿放入熱水中燙一下，皮會更容易剝離。
• 牛肉選擇：選用牛腩或腰窩部位，肉質(zhì)更嫩，燉煮后口感更佳。

結(jié)論

西紅柿燉牛肉是一道兼具美味與營養(yǎng)的佳肴，特別適合兒童及需要補(bǔ)血養(yǎng)血的人群食用。

參考資料

• 美食杰 - 兒童營養(yǎng)食譜
• 心食譜 - 西紅柿燉牛肉的做法