紅花籽,又名草紅花、菊紅花、紅蘭花、杜紅花等,是一年生雙子葉菊科草本植物的種子。紅花籽的種子呈瘦果狀,外形較葵花籽小,橢圓形或倒卵形,長(zhǎng)度約為5毫米,基部稍微歪斜,呈白色,無(wú)冠毛,表面有四棱。中藥中稱其為"血平子"。紅花籽的千粒重約為33.6-49.8克。
紅花的花冠顏色多樣,包括白色、黃色、橙色、粉紅、猩紅以及深紅色。
紅花籽含油量為25%-37%,含粗蛋白15%-19%,而種仁的含油量可達(dá)55%以上。這些數(shù)據(jù)表明,紅花籽具有極高的利用價(jià)值。
紅花籽是榨取紅花油的重要原料。紅花油呈清亮的橙黃色,味道美味可口,其亞油酸含量高達(dá)56%-80%,高于許多其他植物油脂。
食用紅花油有助于降低膽固醇水平,對(duì)心血管健康有益。
紅花油可進(jìn)一步加工成多種食品,如人造奶油、蛋黃醬和色拉油等,是一種優(yōu)質(zhì)的食用油脂。
紅花籽作為一種高價(jià)值的植物資源,不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,還在食用油生產(chǎn)和健康食品加工中展現(xiàn)了廣泛的應(yīng)用前景。