酸奶好還是純奶好

酸奶好還是純奶好？對(duì)于該疑問(wèn)，我們可以從酸奶、純奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功效、中醫(yī)角度等等多個(gè)方面進(jìn)行對(duì)比。

1、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度

純奶：蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)和鈣成分，容易被人體吸收利用，強(qiáng)健身體。另外，純奶中還含有脂肪、碳水化合物、氨基酸，以及磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等礦物質(zhì)成分，還有比較豐富的維生素A和維生素B2成分。

酸奶：酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸奶酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。

總結(jié)，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度分析，酸奶和純乃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異不大，都是鈣的主要來(lái)源，這是前者能更好提高人體對(duì)鈣的吸收。

2、保健效果角度

純奶能增加人體對(duì)鈣的吸收，能有效促進(jìn)兒童骨骼生長(zhǎng)，延緩中老年人骨質(zhì)疏松情況出現(xiàn)。而酸奶，除了具有純奶的保健功效外，它的乳酸菌成分還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能。因此，總結(jié)來(lái)說(shuō)酸奶的保健效果比純奶好。

3、 中醫(yī)角度

從中醫(yī)角度說(shuō)，純奶味甘性微寒，雖然具有滋潤(rùn)肺胃、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)虛的功效，但也可能會(huì)讓某些人上火，而且腸胃不適的人喝純奶可能會(huì)肚子不舒服；而酸奶適合于所有人，也不會(huì)讓人出現(xiàn)上火現(xiàn)象。所以總結(jié)而言，酸奶比純奶會(huì)好一些。