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苦瓜香菇炒雞蛋的做法

苦瓜香菇炒雞蛋的做法

苦瓜雖然貌不驚人,口感也不是很好,但卻因為可以清熱解暑、消脂除煩,降血糖,健脾開胃,深受大家喜愛。但是,也有些人不太接受或者不適合苦瓜青澀的苦味;苦瓜在烹調后,苦味變淡,寒性也會減弱。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜,有增進食欲、益氣補血明目的作用。 食材搭配巧妙還有更多的養生功效。

食材準備:苦瓜 2條 雞蛋 4個 

調料:鹽、油、白糖適量

制作步驟

1、苦瓜泡水10分鐘,洗凈、去籽,用刀切成薄片。

2、苦瓜片用鹽腌15分鐘,15分鐘后用手擠干水分,因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆,腌過的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦澀味。

3、把雞蛋打入盆里,攪拌,攪拌前應該放花生油一起攪拌,煎出來的蛋才香。

4、油熱鍋,倒入苦瓜翻炒至變色,倒入少許油,然后在倒入雞蛋時沿著鍋邊轉一圈。

5、弄散蛋黃,煎至兩面金黃;最后放上少許白糖,起鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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