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鱸魚湯是什么

鱸魚湯是什么

把新鮮的鱸魚煮成湯更加有營養了,而且味道也鮮美,還可喝湯,真是一舉兩得,但是鱸魚湯怎么做好吃呢,其實鱸魚湯的做法也是多種多樣的,但是要做出好喝的鱸魚湯那就要多費一點心思啦。其中鱸魚豆腐湯就是很美味的。

鱸魚豆腐湯的做法

原料:鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。

1、將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用。

2、鱸魚去鱗和內臟,抹上黃酒,用鹽腌制10分鐘。

3、鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃,加入蔥、姜、適量水,大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

4、然后加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調味,撒上蔥花即可。

小竅門

1、熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚,不宜過大,清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉,然后再去除鱸魚的二條腥線,否則湯易有腥味。

2、加鹽腌制一會,這樣不容易掉皮,模樣會好看些。

3、煎魚前可以在鍋內均勻涂抹姜汁,防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油,油熱后再放魚。

4、魚煎至兩面金黃再加溫水,大火上加蓋煮,讓水在鍋中沸騰約十多分鐘,只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。

5、魚和水的比例,如果你一條小魚要做一大鍋湯,那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。

要是按上面的步驟方法去操作,那么就可以煮出一鍋美味的鱸魚豆腐湯了,而且這樣看起來也并不是很麻煩,只需要掌握其中的技巧,那么一切都很簡單了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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