淡菜的做法

淡菜的營養(yǎng)價值很高，做起菜來味道又很棒，很多人喜歡用淡菜來煮湯或炒菜。下面我們就來看看淡菜的做法有什么吧！

一、淡菜蘿卜豆腐湯

食材準備：淡菜、蘿卜、豆腐、枸杞、蘑菇、芹菜葉碎、調(diào)味品

制作步驟：

1、將淡菜用清水浸泡1個小時以上，隨后去除雜質(zhì)、洗凈。

2、將干蘑菇泡發(fā)洗凈、枸杞?jīng)_洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細的條狀備用。

3、鍋中熱油，下淡菜略微翻炒。

4、鍋中加清水，大火燒開，水要一次加夠。

5、將食材移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。

6、另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出。

7、30分鐘以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘。

8、40分鐘后將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加入鹽和雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘。

9、30分鐘后灑上芹菜葉碎即可。

二、肉餅子蒸淡菜

食材準備：淡菜、調(diào)味肉餡、蔥花、料酒、調(diào)味品

制作步驟：

1、事先將淡菜干洗凈，用冷水浸泡過夜。

2、瀝干淡菜，將其放入深盤子中，再將生抽和料酒混合后澆在淡菜上。

3、將調(diào)好味道的肉餡兒蓋在淡菜上。

4、將食材一并放上籠屜大火蒸30分鐘，出鍋撒上蔥花即可。