三門青蟹：浙江沿海的珍饈美味

基本信息

三門青蟹，學(xué)名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，是浙江中部沿海三門灣特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蟹類。其產(chǎn)地位于浙江省三門縣，該地區(qū)氣候條件優(yōu)越，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫16.8℃。

地理標(biāo)志認(rèn)證

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，三門青蟹于2006年獲得國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。這一認(rèn)證不僅保障了三門青蟹的品質(zhì)，也提升了其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

主要特征

• 外觀特征：青背、黃肚、金爪、緋鉗。
• 肉質(zhì)特點(diǎn)：殼薄、螯大，蟹黃呈黃白色，脂膏為橙黃色，蟹肉潔白細(xì)嫩。
• 營養(yǎng)價(jià)值：三門青蟹肉質(zhì)鮮美，富含多種營養(yǎng)成分，具有藥用價(jià)值和美容功效。

飼養(yǎng)與生長環(huán)境

三門青蟹的種質(zhì)資源純正，生長環(huán)境優(yōu)越，餌料以動(dòng)物性飼料為主，如尋氏肌蛤、紅肉藍(lán)蛤、鴨咀蛤及淡水螺螄等。飼養(yǎng)方式包括池塘內(nèi)人工增殖或人工采捕投喂，也可使用專用配合飼料。餌料投喂量會(huì)根據(jù)個(gè)體大小和生長階段調(diào)整，個(gè)體越小，餌料比例越高。

最佳食用時(shí)間

秋季是品嘗三門青蟹的黃金時(shí)節(jié)，尤其是9月至10月。其中，9月的三門青蟹最為肥美，正應(yīng)了“秋風(fēng)起，螃蟹肥”的俗語。

總結(jié)

三門青蟹憑借其獨(dú)特的生長環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，成為浙江沿海的重要特產(chǎn)，也是中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的典范。

參考來源

• 國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)信息：http://www.cnca.gov.cn/
• 三門青蟹相關(guān)資料來源：http://www.sanmen.gov.cn/