西洋菜豬骨湯的做法

西洋菜豬骨湯在舌尖上的中國第二季中出現了，說明西洋菜豬骨湯這道菜已經廣為流傳了。但是電視節目上沒有太具體的制作步驟，媽網百科給大家介紹最簡單也最正宗的西洋菜豬骨湯的做法。

首先我們要準備食材，準備的材料包括：豬骨頭，要選擇大的；西洋菜、胡蘿卜、甜玉米、蜜棗等。廣東人煲的湯好喝，其實還有另外一個原因，他們都喜歡用砂鍋，所以有條件的可以首選砂鍋哦。

1、豬骨。在買豬骨的時候要挑選豬骨切口顏色比較鮮紅的，暗紅的不要選，暗紅色的不健康，也許是病豬。切成大塊，用清水沖洗；也可以買的時候讓買家砍，這樣節省時間也節省力氣。沖洗干凈之后用開水焯1分鐘，去掉腥味和灰塵等。

2、西洋菜、胡蘿卜、甜玉米、蜜棗分別清洗干凈。甜玉米切成一小段一小段的，胡蘿卜切成大塊。

3、在鍋里裝上清水，放入豬骨、甜玉米、胡蘿卜蜜棗等，大火燒開，水開之后轉成小火繼續煮1個小時。

4、一個小時之后放入西洋菜繼續煮10分鐘，因為西洋菜比較容易熟，煮太久會不好吃的。加入食鹽調味，關火就好了。