土豆和雞蛋能一起吃嗎

有部分專家網友認為雞蛋和土豆可以一起吃，那是因為雞蛋含優質蛋白質豐富，還含有利于腦功能的腦磷脂，維生素A含量也高于土豆，礦物質含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉，含有少量蛋白質、礦物質和維生素。二者一起從營養互補角度是比較理想的。

也有部分專家網友認為土豆和雞蛋不能同吃是因為雞蛋中有少量的蛋白質，土豆里大多是淀粉，當我們把它們吃下去時，淀粉和蛋白質與胃里的胃酸溶解在一起時，會產生一種有害物質。土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。但是只要不是大量的對身體沒有什么危害的。不過也是因人而異的。

有“土豆忌雞蛋和番茄”這一說，但未得到專家證實。但是胃腸不好的人不要把土豆和雞蛋一起吃，因為雞蛋中有少量的蛋白質，土豆里大多是淀粉，當我們把它們吃下去時，淀粉和蛋白質與胃里的胃酸溶解在一起時，會產生一種物質，容易胃酸或胃疼。