澆汁豆腐怎么做

豆腐的做法多種多樣，媽媽們可以盡情地發揮想象，其實除開麻婆豆腐這道傳統名菜之外，豆腐其實還有多種做法味道也非常好，例如紅燒豆腐，燒汁豆腐等。今天小編就為大家介紹汁燒豆腐怎么做，趕緊動起手吧。

主料：豆腐1塊

輔料：紅尖椒1個，尖椒1個

調料：食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，米醋1茶匙，小蔥3根，植物油4湯匙，白糖1茶匙，豆豉醬1/2湯匙

做法：

1、準備好豆腐、小蔥和青紅尖椒，小蔥切蔥花，青紅尖椒切碎；

2、豆腐切塊，入鍋煮開轉中小火，加適鹽煮10分鐘左右（火不能大，會把豆腐煮散，鹽不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分鐘是為了去除豆腥味，也讓豆腐更好的入味）；

3、生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖加蔥花和尖椒碎調成醬汁（米醋只要一點點，增加味道的層次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣醬也根據口味添加）；

4、平底鍋加適量植物油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃（豆腐只需煎一面，這樣吃的時候，一面嫩，一面脆，口感很豐富）；

5、把鍋內多余的油倒出，或另外換鍋，轉大火，澆上醬汁燒出香味即可。