紅豆的做法大全

紅豆既然有著那么多的功效與作用，那紅豆的做法難嗎？紅豆作為一種常見(jiàn)的具有食療作用的食材，可以搭配多種食材烹調(diào)出有益身心的美食。今天小編就給大家?guī)?lái)了紅豆的做法大全，三種紅豆的做法，功效頂呱呱。

【椰奶紅豆糕】

主料：椰子粉（適量）紅豆（適量）

調(diào)料：椰子汁（適量）吉利丁片（適量）白糖（適量）

做法：

1、將紅豆洗凈加水，浸泡一整天。

2、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開。

3、轉(zhuǎn)中火30分鐘，中途往里加點(diǎn)白糖進(jìn)去。

4、等鍋中的水快要燒干時(shí)，關(guān)火，趁熱加入椰子汁，放入椰子粉，攪拌均勻。

5、將吉利丁片放入冰水中泡軟。

6、等紅豆晾涼得變溫的時(shí)候，放入吉利丁片，攪拌均勻，等待加入吉利丁片的紅豆涼透。

7、放入保鮮盒。冷藏3小時(shí)，就可以吃了，食用時(shí)切塊。

小竅門：建議用高壓鍋煮紅豆，吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升:3片吉利丁片，加了椰子粉椰子汁的紅豆糕，椰香濃郁，很好吃呢！

【紅豆芋頭奶露】

主料：紅豆（150克）芋頭（150克）西米（150克）牛奶（250克）太白粉水 （馬鈴薯淀粉）（1大勺）

調(diào)料：開水（2杯）冰糖（適量）

做法：

1、紅豆洗凈，泡水8小時(shí)、撈出瀝干，放入蒸鍋蒸熟。

2、芋頭去皮，洗凈，切小塊。

3、西米放入滾水中煮熟，撈出，泡入冷水。

4、牛奶倒入鍋中，加入2杯開水、煮開，放入芋頭和紅豆，用小火煮40分鐘。

5、加入西米。

6、加入冰糖。

7、最后用太白粉水勾芡即可。

【美味紅豆沙】

主料：紅豆（500克）

調(diào)料：紅糖（250克）植物油（180毫升）

廚具：食物調(diào)理機(jī)、電壓力鍋

做法：

1、紅豆放入涼水中浸泡4個(gè)小時(shí)。放入電壓力鍋，水沒(méi)過(guò)紅豆2厘米左右，選擇“蹄筋/豆”功能即可。煮好的豆子很軟爛了。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，轉(zhuǎn)半碗水，別以為這是個(gè)盆子，是個(gè)不銹鋼大碗。

3、舀一小部分紅豆入篩網(wǎng)，一手拿篩網(wǎng)，沒(méi)入水中，一手搓揉紅豆，讓豆子和水分充分接觸，搓揉出來(lái)的豆沙就沉入了碗中的水里。不要求快一次放太多豆子，適量就好。

4、搓揉的剩下的豆皮渣別丟，放在另一個(gè)碗里。

5、在篩網(wǎng)上墊上兩層紗布，我用的是沃爾瑪超市里的湯煲濾渣紗布袋，不打開來(lái)正好是兩層紗布！所有的豆子都搓揉過(guò)篩后，將大碗里融入了豆沙的水倒入紗布中，一次不要倒太多。

6、將紗布的裹起來(lái)，用力擠出里面的水分。紗布里剩下的就是紅豆沙了，但這還是只是半成品哪！

7、剩下的那些豆皮渣，取一部分，放入料理機(jī)的研磨杯里，大概杯子一半的量，再加同樣多的水。

8、用料理機(jī)將豆皮渣打1分鐘就很細(xì)膩，就是這樣的。然后，跟之前一樣，過(guò)濾、擠干水分。

9、搪瓷鍋或不銹鋼鍋里放180毫升食用油（這是方子里的用量，我只用了60毫升，為了配合老公減肥嘛），小火，放入豆沙炒。

10、炒勻后，加1/3紅糖，紅糖的量可以根據(jù)自己的喜好添加，覺(jué)得夠甜就可以了。

11、將豆沙里的水分炒干，覺(jué)得比之前炒的阻力大了即可。晾涼后就可以裝入可以密封的容器中，放進(jìn)冰箱可以保存一個(gè)月。

12、為了不浪費(fèi)，我用了做蛋糕用的橡皮刮鏟，一點(diǎn)一點(diǎn)把鍋中的豆沙刮干凈。

小竅門：用料理機(jī)打出來(lái)的豆皮渣也很細(xì)膩，但是用濾網(wǎng)篩出來(lái)的更好吃哈，如果對(duì)口感不挑剔的話，那就基本沒(méi)有區(qū)別了。