蝦仁炒飯的營養(yǎng)價值

　　蝦仁的脂肪含量比雞肉、鴨肉、豬肉等肉類的要低，但蛋白質(zhì)含量卻非常豐富，因此它是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。而且蝦仁中含有的膽固醇含量也比較高，它含有能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，容易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的營養(yǎng)食物之一。
　　下面小編給你整理出它的主要成分和功效：

　　1、蛋白質(zhì)：蝦仁中的蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍，它又增強免疫力和抗疲勞的功效。

　　2、鎂：蝦仁中含有豐富的鎂元素，它對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，可以減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　3、鈣、磷：蝦仁中的鈣和磷元素的含量也豐富，它對小兒和孕婦的補益功效更明顯。

　　4、蝦青素：蝦青素是蝦仁中一種非常重要的物質(zhì)，是使蝦仁熟后顏色變紅的成分。它是一種抗氧化劑，顏色越深說明含量越高，有助于消除

　　因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。