西芹百合的做法與營養價值解析

西芹百合是一道以西芹和鮮百合作為主要原料的經典家常菜。西芹脆嫩可口，鮮百合清香甘甜，兩者搭配，不僅口感鮮甜爽口，還富含多種營養成分，是一道健康美味的佳肴。

本文將詳細介紹西芹百合的多種做法及其營養價值，并提供烹飪技巧，幫助您輕松制作這道菜肴。

西芹百合的營養價值

• 西芹：富含膳食纖維、維生素C、鉀等營養成分，有助于促進腸道健康和調節血壓。
• 鮮百合：含有蛋白質、維生素B族、淀粉等，具有潤肺止咳、安神助眠的功效。
• 枸杞（可選配料）：富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C等，具有抗氧化和增強免疫力的作用。

西芹百合的常見做法

做法一：基礎版西芹百合

食材：

• 西芹：200克
• 新鮮百合：150克
• 淀粉：適量

步驟：

1. 將西芹擇去筋，洗凈后切成薄段。
2. 百合去蒂洗凈，掰成片備用。
3. 鍋內熱油，放入西芹翻炒至五成熟。
4. 加入百合、適量鹽和白糖，翻炒均勻。
5. 最后勾薄芡，翻炒均勻后即可出鍋。

做法二：姜香西芹百合

食材：

• 西芹：300克
• 百合：2朵
• 姜末：適量
• 鹽：適量
• 淀粉水：適量

步驟：

1. 將西芹去皮和老筋，切成菱形片；百合擇洗干凈，掰開備用。
2. 鍋中熱油，加入姜末爆香。
3. 放入西芹和百合翻炒均勻。
4. 加入適量鹽調味，用淀粉水勾薄芡后出鍋。

做法三：雞湯枸杞西芹百合

食材：

• 西芹：適量
• 百合：適量
• 枸杞：適量
• 雞湯：3勺
• 鹽：適量
• 淀粉：適量

步驟：

1. 將百合兩頭黑色部分切去，掰成片；西芹去筋后斜切成段；枸杞用水浸泡。
2. 鍋中水燒開，滴幾滴油，放入西芹和百合焯水。
3. 熱鍋冷油，倒入焯水后的西芹和百合翻炒幾下。
4. 加入三勺雞湯，用鹽調味，勾薄芡后翻炒均勻。
5. 撒上泡好的枸杞，即可出鍋。

烹飪小貼士

• 焯水時加入幾滴油，可以保持西芹和百合的鮮亮色澤。
• 百合易熟，翻炒時間不宜過長，以免失去脆嫩口感。
• 根據個人口味，可適量調整鹽和糖的用量。

結論

西芹百合作為一道簡單易做的家常菜，既保留了原材料的營養價值，又能滿足健康飲食的需求，是日常餐桌上的理想選擇。

參考資料

• Healthline: Celery Nutrition and Benefits
• NCBI: Nutritional and Medicinal Properties of Lily Bulbs