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石斑魚的營養價值

石斑魚的營養價值

石斑魚不僅營養豐富,而且營養價值很高,是一種上等食用魚。石斑魚肉質細嫩潔白,被港澳地區推為我國四大名魚之一,是高檔筵席必備之佳肴。

1、富含蝦青素。因為石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹,就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素。蝦青素(英文名Astaxanthin),在日本和港澳地區也稱蝦紅素,是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。

2、石斑魚蛋白質的含量高,而脂肪含量低,尤其適合婦女產后食用。

3、除含人體新陳代謝所必須的氨基酸外,石斑魚富含維生素A、D以及其它各種維生素、還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷、鉀等營養成分。

4、石斑魚的藥用價值高,具有健脾益氣、活血通絡、滋補肝腎、延年益壽的藥用價值。

5、美容護膚。石斑魚的魚皮膠質增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成,其營養成分的重要物質叫MSM。“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化,所以要配合抗氧化劑使用才能達到美容護膚的效果。而石斑魚是同時具備了MSM和蝦青素的,有“美容護膚之魚”稱號。

6、深海東星斑的魚骨內還有珍貴的“腦黃金”成份,能激活腦細胞,提高記憶力,延緩大腦老化。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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