白果中毒的癥狀、診斷與治療方法

白果是銀杏的果實，雖然具有一定的藥用和食用價值，但如果食用不當(dāng)可能引發(fā)中毒。本文將詳細介紹白果中毒的癥狀、診斷方法、治療措施以及預(yù)防策略，幫助大家科學(xué)認識和安全食用白果。

一、白果中毒的癥狀表現(xiàn)

白果中毒通常發(fā)生在進食白果后1～12小時內(nèi)，主要表現(xiàn)為以下癥狀：

• 消化道癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振。
• 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：煩躁不安、恐懼、怪叫、驚厥、肢體強直、抽搐、四肢無力甚至癱瘓。
• 嚴重情況：呼吸困難、肺水腫、昏迷。
• 皮膚癥狀：接觸核仁和肉質(zhì)外皮可能引發(fā)接觸性皮炎。

二、白果中毒的診斷方法

診斷白果中毒主要依賴以下依據(jù)：

• 進食史：患者有近期食用白果的記錄，或在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)白果殘渣。
• 季節(jié)性特征：白果中毒多發(fā)生在白果上市季節(jié)。
• 癥狀特征：出現(xiàn)胃腸道和中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，且無其他感染性疾病的跡象。
• 血液檢查：血常規(guī)檢查顯示白細胞總數(shù)和中性粒細胞數(shù)中度或顯著增高。

三、白果中毒的治療方法

一旦發(fā)現(xiàn)白果中毒，應(yīng)立即采取以下措施：

1. 急救措施

• 催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，盡快清除體內(nèi)毒物。
• 洗胃后通過胃管注入適量活性炭，吸附殘留毒素。
• 靜脈注射5%-10%的葡萄糖液，稀釋毒素并加速排泄。

2. 中藥治療

• 使用白果殼30克煎水服用，或甘草15克煎水服用。

3. 對癥治療

• 發(fā)熱和抽搐：及時降溫和使用鎮(zhèn)靜劑。
• 精神癥狀：注射冬眠靈，每公斤體重0.1-1毫克。
• 重度中毒：根據(jù)病情進行保肝、強心等支持治療。

四、白果中毒的預(yù)防措施

預(yù)防白果中毒的關(guān)鍵在于正確食用白果：

• 白果不能生吃，需煮熟或炒熟后食用。
• 食用時需去除果仁內(nèi)綠色胚。
• 每次食用量不宜過多，成人每日建議不超過10顆，兒童不超過5顆。

五、結(jié)論

白果雖營養(yǎng)豐富，但食用不當(dāng)可能引發(fā)中毒，科學(xué)認識和合理食用是避免中毒的關(guān)鍵。

參考來源

• 美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 世界衛(wèi)生組織（WHO）
• Healthline健康資訊