蒜蓉烤大蝦的詳細制作指南

蒜蓉烤大蝦是一道簡單又美味的海鮮料理，適合家庭聚餐或日常用餐。當你厭倦了清蒸蝦、椒鹽蝦或香辣蝦時，不妨嘗試這款帶有濃郁蒜香味的烤蝦。以下是詳細的制作步驟和相關信息。

所需材料

• 大蝦：500克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 橄欖油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 海鮮醬油：適量
• 辣醬或紅椒：適量

制作步驟

1. 處理大蝦

將大蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須和蝦腳。沿著蝦背將蝦肉剪開，但不要剪斷，然后用牙簽挑去黑色的蝦線。

2. 腌制大蝦

將處理好的大蝦放入容器中，加入適量的鹽、海鮮醬油和料酒，腌制10分鐘左右，以便入味。

3. 準備調料

在腌制大蝦的同時，將姜、蒜、蔥和紅椒剁成細末。將蔥花單獨盛放備用。

4. 制作蒜蓉醬

在炒鍋中開小火，加入姜末、蒜末和紅椒末，淋上海鮮醬油和橄欖油，炒出香味后，加入少許鹽拌勻，然后盛出備用。

5. 準備烤盤

在烤盤內鋪上一層錫紙，并刷上一層薄薄的橄欖油，以防粘連。將腌制好的大蝦整齊地擺放在烤盤上。

6. 加入蒜蓉醬

將剛剛制作好的蒜蓉醬均勻地鋪在蝦背上，確保每只蝦都能吸收蒜蓉的香味。

7. 烤制大蝦

將烤盤放入預熱至180度的烤箱中，烤10分鐘左右，直到蝦殼呈金黃色，蝦肉熟透。

8. 裝盤并點綴

從烤箱中取出烤盤，小心地將大蝦裝盤，撒上蔥花作為點綴，即可上桌享用。

小貼士

• 大蝦的處理過程中，挑蝦線是關鍵步驟，可以去除腥味。
• 腌制時間不宜過長，以免影響蝦肉的口感。
• 烤制時間需根據蝦的大小適當調整，避免過度烤制導致蝦肉變硬。

總結

蒜蓉烤大蝦是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡單，口感鮮美，適合各種場合。只需掌握以上步驟，就能輕松做出這道令人垂涎的美味。

參考來源

• 內容參考來源：美食杰（https://www.meishij.net/）