小黃魚與大黃魚的區別

黃魚有大黃魚和小黃魚之分，在外形上，兩者比較相似；在營養成分上，兩者也并無太大的區別。那小黃魚與大黃魚的區別是怎樣的？下面就讓小編介紹一下吧！

小黃魚的外形特點：小黃魚體長而扁側，呈柳葉形，嘴尖，頭內有耳石，背部為灰褐色，腹部兩側為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭呈雙截形。小黃魚的肉呈蒜瓣狀，肉質鮮嫩，但魚刺稍多。

大黃魚的外形特點：大黃魚魚體大鱗片小，嘴大且圓，尾柄較長窄，肉質厚實稍老易離刺，但魚刺較少。

兩者的區別：盡管大黃魚與小黃魚的外形很相似，但大黃魚的個頭比小黃魚要大，其尾柄的長度為尾柄高度的3倍多；臀鰭的第二鰭棘等于或大于眼徑，鱗片較小且組織緊密，背鰭與側線間有鱗片，大概有8～9個；頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。

此外，兩者吃起來的味道也有所區別，小黃魚的肉質較為鮮嫩，大黃魚的肉質厚實稍老。人們可以根據自己的口味來進行選擇。