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干海參怎么吃

干海參怎么吃

干海參外表黑乎乎硬邦邦的,很多人真不知道干海參怎么吃。干海參一般會(huì)經(jīng)過(guò)泡發(fā)后再進(jìn)行加工成為我們餐桌上的美味菜肴。泡發(fā)后的海參一般適合紅燒,蔥燒、燴等烹調(diào)方法,下面我們來(lái)學(xué)一下干海參的家常做法。

蔥爆海參的做法

主料:干海參100克,姜,醬油各25克,白糖15克,熟豬油125克,大蔥200克。

方法步驟:

1、 海參切成寬片,煮透后控去水分,

2、 將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段,炸至金黃色時(shí)撈出,蔥油備用。

3、 清湯加蔥,姜,精鹽,料酒,醬油,白糖,海參,燒開(kāi)后微火煨2分鐘,撈出控干。

4、 豬油加炸好的蔥段,精鹽,海參,清湯,白糖,料酒,醬油,糖色,燒開(kāi)后移至微火煨2-3分鐘,

5、 上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤(pán)中即可。

海參湯的做法:

主料 海參126g,冬菇26g,蝦干10g,油適量,鹽適量,雞粉適量,扇骨湯適量

做法步驟:  

1、將海參泡發(fā)好。

2、將干貨冬菇泡軟。

3、用清水將蝦干浸泡10分鐘,洗凈。

4、事前準(zhǔn)備好扇骨湯,圖方便的可以直接用高湯。將扇骨湯倒進(jìn)湯鍋中開(kāi)火煮。

5、將海參放入湯鍋中。

7、放入浸泡好的冬菇,放入蝦干。

8、蓋鍋蓋,大火煮滾。

9、轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右。

10、揭蓋,放入適量的雞粉。

11、加入適量的食鹽,煮滾,即可關(guān)火。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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