燃氣灶具

燃氣灶的選購要點及特點

燃氣灶作為廚房必備用品，主要用于加熱烹調食物。以下從分類、工作原理、進風方式三方面介紹其相關信息。

分類

• 按氣源分：可分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。
• 按灶眼分：有單灶、雙灶和多眼灶三種。
• 按安裝方式分：通常分為臺式灶和嵌入式灶。臺式灶可直接放在櫥柜上使用；嵌入式灶需嵌進櫥柜中，與櫥柜臺面保持同一水平。

工作原理

正常情況下，燃氣灶工作時燃氣從進氣管進入灶內，與空氣混合后從火孔噴出，被點火器點燃形成火焰，這些火焰用于加熱炊具，從而煮熟食物。

進風方式

• 下進風型：照抄進口灶具，能增大熱負荷，但易造成燃燒不充分、黃焰、一氧化碳濃度高。
• 上進風型：改進爐頭，將爐頭抬高超過臺面，避免了下進風型的缺點，但熱效率大大降低，且玻璃面板爆裂幾率增高。
• 側進風型：解決了黃焰問題，避免玻璃面板爆裂，熱負荷可達3.8千瓦。
• 全進風型：使氣體燃燒時一氧化碳含量大大降低，保留傳統灶具熱負荷高、火焰調節范圍大的特點。

總之，挑選燃氣灶時，了解其分類、工作原理和進風方式等信息，有助于做出更合適的選擇。

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