用微波爐做芝士蛋糕

芝士蛋糕介紹與微波爐制作方法

芝士蛋糕是一種經典的西方甜點，其上層質地柔軟，主要由特殊芝士搭配糖及其他配料制作而成。市面上常見的芝士蛋糕口味多樣，有香草味、巧克力味、草莓味等。口感上，它與提拉米蘇類似，綿軟且微甜。

微波爐芝士蛋糕制作

材料準備

• 全麥粉餅干100克
• 無鹽黃油45克
• 粉狀明膠10克
• 奶油奶酪200克
• 精制砂糖80克
• 蛋黃1個
• 酸奶100克
• 檸檬汁2大匙
• 鮮奶油200毫升

制作步驟

1. 將奶酪用碗裝著放于室內使其變軟；在容器中加水，篩入明膠浸泡，加入黃油后放進微波爐加熱30秒使其溶化。
2. 把餅干放塑料袋中碾碎，移至容器，加入溶化的黃油，用筷子攪拌均勻，填滿模具后放入冰箱冷藏。
3. 將浸泡好的明膠用保鮮膜蓋住容器口，放進微波爐加熱30秒。
4. 在裝有明膠的容器中加入奶酪，攪打成白色膏體，加入白砂糖攪拌均勻，按先蛋黃、再酸奶和檸檬汁的順序依次加入調料并攪拌均勻。
5. 將鮮奶油打發到6分程度，一點一點加入乳酪并用鏟子混合，加入明膠攪拌至粘稠狀態，從冰箱取出模具，倒入原料，再放進冰箱冷凍一個小時即可完成。

按照上述步驟，就能輕松用微波爐制作出美味的芝士蛋糕。