咸蛋蒸肉餅的制作方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
背景介紹
咸蛋,又稱咸鴨蛋,是中國(guó)傳統(tǒng)食品之一,因其獨(dú)特的咸香味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,深受人們喜愛(ài)。咸蛋常被用于多種菜肴的制作,其中“咸蛋蒸肉餅”是一道經(jīng)典的家常菜。這道菜不僅美味可口,還具有滋陰清肺、豐肌澤膚的功效。
所需原料和調(diào)料
- 豬肉:300克(建議選用五花肉或梅花肉,口感更佳)
- 咸蛋:120克(約2-3個(gè),分蛋白和蛋黃)
- 調(diào)料:胡椒粉、食用油、醬油、淀粉、鹽、味精(各適量)
制作步驟
- 準(zhǔn)備工作:將豬肉剁成肉糜,咸蛋分離出蛋白和蛋黃備用。
- 調(diào)制肉糜:將剁好的豬肉放入碗中,加入鹽、味精、咸蛋白、淀粉、胡椒粉等調(diào)料,攪拌至肉糜起膠狀。然后加入少許食用油,再次攪拌均勻。
- 擺盤:將調(diào)好的肉糜放入抹了一層薄油的盤中,用勺子將肉糜壓平,形成均勻的肉餅。
- 放置蛋黃:將咸蛋黃輕輕壓扁,均勻地?cái)[放在肉餅表面。
- 蒸制:將擺好盤的肉餅放入電飯鍋或蒸鍋中,蒸制約15-20分鐘,直至肉餅熟透。
- 調(diào)味收尾:取出蒸好的肉餅,將少量湯水和醬油調(diào)勻后淋在肉餅表面,即可上桌。
制作小貼士
- 在蒸肉餅的盤底抹上一層油,可以防止肉餅粘盤,方便取出裝盤。
- 咸蛋的咸度較高,調(diào)味時(shí)需適量減少鹽的用量,以免過(guò)咸。
- 蒸制時(shí)間可根據(jù)肉餅厚度適當(dāng)調(diào)整,確保肉餅熟透但不失鮮嫩口感。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
咸蛋蒸肉餅富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì),適合各類人群食用。咸蛋中的蛋黃含有豐富的卵磷脂和膽固醇,對(duì)腦部發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)有益;豬肉則提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素,能夠補(bǔ)充人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)。
總結(jié)
咸蛋蒸肉餅是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,制作過(guò)程易于操作,適合家庭日常烹飪。通過(guò)合理搭配調(diào)料和蒸制時(shí)間,可以輕松做出鮮嫩多汁的肉餅,滿足味蕾的同時(shí)也為身體補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。