夏日甜品推薦：荔枝芝士蛋糕的制作方法

荔枝作為夏季的時令水果，以其甜美多汁的口感深受人們喜愛。然而，由于荔枝性熱，多食可能引發上火問題，因此將荔枝與其他食材搭配制作甜品，不僅能中和其熱性，還能帶來全新的味覺體驗。今天，我們為大家介紹一款清新香甜的荔枝芝士蛋糕的制作方法。

背景信息

荔枝原產于中國南方，已有兩千多年的栽培歷史。其果肉富含維生素C、果糖和葡萄糖，能夠為人體提供能量并增強免疫力。而芝士蛋糕作為經典甜品，以其綿密的口感和豐富的奶香受到廣泛喜愛。將荔枝與芝士蛋糕結合，不僅可以保留荔枝的天然果香，還能提升蛋糕的整體風味。

所需原料

• 海綿蛋糕餅底：1份
• 奶油奶酪：250克
• 細砂糖：75克
• 魚膠片：10克
• 清水：半杯
• 荔枝：10顆（去皮去核）
• 鮮奶油：1杯

制作步驟

1. 準備海綿蛋糕餅底，將其放置在蛋糕模具的底部備用。
2. 將奶油奶酪和細砂糖放入攪拌盆中，用打蛋器攪打至軟滑細膩。
3. 將魚膠片放入清水中浸泡軟化，然后倒入電飯鍋中加熱至完全融化。
4. 荔枝去皮去核后，用攪拌機將果肉打成荔枝蓉。
5. 將融化的魚膠液、荔枝蓉與奶油奶酪混合物充分攪拌均勻。
6. 將鮮奶油打發至干性發泡狀態（呈現穩定的泡沫），然后輕輕拌入上述混合物中。
7. 將混合好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中，表面抹平。
8. 將模具放入電飯鍋中加熱，完成后取出冷卻。
9. 冷卻后的蛋糕表面涂抹一層奶油，并用荔枝果肉裝飾。
10. 將蛋糕放入冰箱冷凍3-4小時，待其完全凝固后即可享用。

注意事項

• 荔枝蓉可根據個人口味調整用量，以增加或減少果香濃度。
• 魚膠片融化時需注意溫度，避免過高導致凝固效果下降。
• 蛋糕冷凍時間需充足，以確保口感最佳。

小貼士

荔枝芝士蛋糕不僅適合夏日享用，還可以作為節日聚會或生日派對上的甜品選擇。其清新的果香和柔滑的口感，定能為您的餐桌增添一抹亮色。

結論

荔枝芝士蛋糕是一款兼具顏值與美味的甜品，簡單易做，非常適合家庭制作。

參考來源

• 媽網荔枝甜品制作指南
• Food Network - Cheesecake Recipes