如何制作低糖低脂的草莓慕斯蛋糕

慕斯蛋糕因其口感細膩、低糖低脂的特點，深受大眾喜愛。許多人不僅喜歡購買，還希望在家中親手制作，以滿足自己的口味需求。以下是一份詳細的草莓慕斯蛋糕制作指南，幫助您輕松完成這一美味的甜點。

原料準備

• 水：適量
• 細糖：適量
• 全蛋：2個
• 君度酒：5毫升（可選）
• 苦甜巧克力：100克
• 植脂鮮奶油：150毫升
• 動物鮮奶油：150毫升
• 甘拿休：50克
• 全脂三花淡奶：50毫升
• 白油：10克
• 水晶果膠：適量
• 草莓：200克
• 面粉：50克

制作步驟

第一步：準備明膠溶液

將白明膠片和適量的水混合，加入細糖后放入電飯鍋中加熱，直至完全融化。

第二步：制作蛋液

將蛋黃和全蛋打發(fā)至顏色變淺，加入沖泡好的明膠溶液，攪拌均勻。隨后，加入融化的巧克力和鮮牛奶，繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)粗泡。

第三步：調(diào)制巧克力混合液

將苦甜巧克力隔水融化后，依次加入白油、全脂三花淡奶、水晶果膠和君度酒，攪拌均勻，形成巧克力混合液。

第四步：制作草莓醬

將草莓放入鍋中加熱，待草莓出水后加入適量糖，繼續(xù)煮至草莓軟化，形成草莓醬。

第五步：烘焙蛋糕

在蛋液中加入面粉和巧克力混合液，攪拌均勻后倒入刷好油的模具中。放入預熱的烤箱中，180°C烘烤30分鐘，直至蛋糕完全熟透。

第六步：組裝慕斯蛋糕

將烤好的蛋糕取出冷卻，表面涂抹奶油和草莓醬，冷藏定型后即可享用。

制作小貼士

• 如果沒有君度酒，可以用香草精替代。
• 草莓醬的甜度可根據(jù)個人口味調(diào)整。
• 為了使蛋糕口感更細膩，建議使用動物鮮奶油而非植物奶油。

結論

通過以上步驟，您可以輕松制作出一款低糖低脂的草莓慕斯蛋糕，既健康又美味，非常適合與家人朋友分享。

參考來源

• AllRecipes
• Food Network