新手烤箱指南：簡單食譜與操作技巧

對于剛購買烤箱的新手而言，除了學習如何正確使用烤箱外，了解烤箱可以制作哪些食物也是關鍵。以下是幾個簡單易學的烤箱食譜，適合初學者嘗試。

食譜一：酥皮包

酥皮包是一種外酥內軟的面包，制作相對簡單，非常適合新手嘗試。

所需材料：

• 高筋面粉
• 奶粉
• 鹽
• 糖
• 蛋液
• 酵母
• 黃油
• 清水
• 糖粉
• 低筋面粉

制作步驟：

1. 將高筋面粉、奶粉、鹽、糖、蛋液、酵母、黃油倒入盤中，加入適量清水，揉成光滑的面團。
2. 將面團放置一旁發酵至兩倍大。
3. 將糖粉、鹽、低筋面粉、黃油混合均勻，分成與面包等量的小劑子，按扁制成面皮。
4. 將面皮覆蓋在發酵好的面包上，在表面劃出格子紋路，再次發酵。
5. 將發酵好的酥皮包放入烤箱中層，以高溫（約180°C）烘烤20分鐘。

食譜二：杏仁餅

杏仁餅是一款香甜酥脆的小點心，搭配酸奶或冰激凌更具風味。

所需材料：

• 面粉（過篩）
• 清水
• 玉米粉
• 蛋清
• 糖
• 杏仁
• 玉米油

制作步驟：

1. 將面粉、清水、玉米粉、蛋清、糖、杏仁、玉米油混合成均勻的面糊。
2. 將面糊倒入模具中，輕輕震動模具以排除氣泡。
3. 預熱烤箱至180°C，將模具放入烤箱，烘烤10-15分鐘。
4. 取出放涼后即可食用，可搭配酸奶或冰激凌。

食譜三：腰果酥

腰果酥是一道香酥可口的小點心，制作簡單，外形可根據喜好設計。

所需材料：

• 腰果（搗碎）
• 牛油（軟化）
• 蛋黃液
• 面粉
• 奶粉
• 糖
• 清水

制作步驟：

1. 將蛋黃液打發，與面粉、奶粉混合均勻。
2. 加入糖、清水、腰果碎、軟化的牛油，揉成面團。
3. 將面團搓成小圓球后壓扁，表面涂上一層蛋黃液。
4. 將餅干放入烤箱，180°C烘烤約20分鐘即可。
5. 可在餅干表面放一整粒腰果作為裝飾，增加美觀度。

總結

通過以上簡單的食譜，新手可以輕松掌握烤箱的基本操作，同時制作出美味的點心。烤箱不僅是烹飪的好幫手，也是提升烹飪樂趣的工具。

參考來源：

• AllRecipes
• King Arthur Baking