蜂蜜可以放進冰箱嗎

蜂蜜的功效、保存與儲存注意事項

蜂蜜是在蜂巢中釀制的蜜，營養豐富。它具有多種功效，如潤腸通便、消除疲勞、增強抗病能力，對脂肪肝也有一定抑制作用。若發生燙傷，將蜂蜜敷于皮膚表面，可抑制細菌生長。失眠者睡前喝蜂蜜能加快入眠，心血管病患者常喝蜂蜜有助于改善病情。

關于蜂蜜的存放，很多人關心能否放冰箱。冰箱是家居常用電器，主要用于冷藏食物。蜂蜜放進冰箱會促使葡萄糖結晶析出，影響口感，但不影響營養價值。因此，蜂蜜能放冰箱，但不宜久放，溫度不能低于0度，否則味道改變易被誤認變質而扔掉。

若不將蜂蜜放冰箱，可放在陰涼、干燥、通風且盡量避光加蓋的地方。因為蜂蜜含多種酶和維生素，見光會分解，吸收空氣水分會發酵變質。為避免變質，保存處空氣濕度應低于75%，溫度保持在5 - 10度。

此外，蜂蜜是弱酸性物質，能與鉛、鋅、鐵等金屬發生化學反應，所以儲存時不要用金屬容器，應用玻璃或陶瓷容器，以防金屬游離污染蜂蜜導致人體金屬中毒。

綜上所述，蜂蜜功效多，但保存時需注意存放方式和容器選擇，以保證其品質和安全性。