酸奶機做米酒的要點

如果你家購買的是單一酸奶機，也可以做酒曲，不過制作方法可能不一樣。為避免制作失敗，大家可以get起詳細的制作流程：

1、制作米酒，有的人也不泡，怕泡完后煮熟太軟了，可以直接清洗干凈后，用格子蒸熟；

2、盛裝米酒的容器必須清洗干凈，容器最好不要用金屬材質的，以玻璃，陶瓷，搪瓷容器為好；

3、塑料容器不能用于裝糯米發酵，因為在加溫的時候，會有空氣進去，影響米酒的發酵效果；

4、若想發酵速度加快，可以多放一些酒曲，因為酒曲相當于發酵劑，量增加了，發酵速度就會變快；

5、發酵時，溫度不能太高，因為過高的溫度，會殺滅乳酸菌，導致發酵失敗；

6、所有的過程中都不能粘油，這一點是需要注意的，不然，米酒發酵失敗只能怪自己了；

7、如果氣溫低，可以發酵36或48小時，以酒味濃郁，酒窩盛滿酒為準，看米酒是否發好。