面包機做老式面包

面包機自制老式面包教程

面包機功能多樣，能制作如法式面包、全麥面包、甜面包等各類面包。若平時喜愛吃面包，利用面包機自制是個不錯的選擇。下面為大家分享老式面包的做法。

原料

• 精面粉
• 糖
• 蛋清
• 大豆分離蛋白
• 熟豬油
• 面包酵母
• 鹽
• 乳清濃縮液
• 小麥面筋

做法

1. 用發面水溶鮮酵母，直至酵母完全分散，接著將發面水和面粉放入帶攪拌葉的面包機中進行和面，至面團不粘手。
2. 把面團置于溫度35度、濕度95%的環境下發酵70分鐘。
3. 將配料調勻后加入已發酵好的面團，在面包機里混合均勻，以面團觸摸不粘手為準。
4. 把面團切成長條面包或小圓面包塊，放入面包機中放置10 - 15分鐘。
5. 蓋上面包機蓋子進行烘烤，烘烤溫度190度，約20分鐘。

按照上述步驟，使用面包機就能自制出美味的老式面包。

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