面包機發酵酸奶的方法及酸奶營養價值

面包機不僅能制作面包，發酵也是其功能之一，若平時喜歡喝酸奶，可利用面包機自制，其做出的酸奶味道與酸奶機做出的相差不大，能省下購買酸奶機的費用。

制作酸奶的材料

• 主料：新鮮牛奶、酸奶、適量白糖、果料、果汁等。
• 具體用量：新鮮牛奶5瓶，酸奶1瓶。

制作步驟

1. 將鮮奶煮沸，持續五分鐘。
2. 把煮沸后的鮮奶晾涼到42度。
3. 加入酸奶并充分攪拌均勻。
4. 將攪拌好的液體裝入潔凈無菌瓶中。
5. 把裝液的瓶子放在面包機中發酵數小時，酸奶即成。

酸奶的特色調配

• 檸檬酸奶：在酸奶內加入檸檬汁，注入適量冰凍蘇打水，加幾片檸檬。
• 咸味酸奶：在酸奶中加入黃瓜、西紅柿、芹菜等，再加些鹽與胡椒粉調料。

酸奶的營養價值

酸奶富含脂肪、蛋白質、維生素E、維生素A、維生素C、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等多種營養物質，具有促進胃液分泌、提高食欲、減少某些致癌物質產生、抑制腸道內腐敗菌繁殖、降低膽固醇等作用，對身體有益。日常適當喝酸奶有助于改善身體健康。

總之，利用面包機發酵酸奶方便又實惠，且酸奶營養豐富，適合日常飲用。